数学教师可提出问题：集合{烹饪方法“烧”的火候｝、集合{烹饪方法“炖”的火候｝的火候｝的交集是什么?它们的交集{“中火”｝，即“烧”和 “炖”都是用“中火”烹饪。

　　5“光谱中的每一种色光，都可以找出另一种按一定比例与它混合得到白色的色光，这一对色光成为补色，如红——青、黄——蓝、绿——紫。(见doc88.com “t调色基础知识.PDF”)

　　数学中，全集{白光}，集合{红光}是集合{青光}的补集，集合{青光}是集合{红光}的补集，也就是说，在全集{白光}中，集合{红光}与集合{青光}互为补集。

　　我曾听过本校一名教师上的一节《烹饪美术》课，课题为“烹饪色彩”。

　　本节课中讲到“三原色”——红、黄、蓝。教师问学生“红色与黄色能挑出什么颜色?”

　　橙色+紫色→红灰色，橙色+绿色→黄灰色，紫色+绿色→蓝灰色，红色+黄色→橙色，红色+蓝色→紫色，黄色+蓝色→绿色。

　　在讲到对比色(用叫做互补色)时，讲到下列颜色互为对比色：

　　黑→白，黄→紫，橙→蓝，红→绿。

　　强了学生对语文知识的掌握，加强了数学教学与语文教学的联系与区别。有利于学生开始学习高中数学的学习积极性。

　　著名的哲学家培根曾说过，学数学能使人思维敏捷，这对烹饪学校的学生更为重要，烹饪教师叫了滑炒，其特点是在将烹饪原料用“炒”的烹饪方法制作成菜之前，先将烹饪原料调味(也可先不调味)湿淀粉裹之。目的除了使菜品好吃(滑爽、嫩)，也起到保护烹饪原料营养的作用。除此之外，其它烹饪方法能不能借鉴“滑炒”菜肴的烹饪方法?当然可以，如“滑蒸”、“滑溜”等，这对培养学生的创新能力非常重要。而这也可用于烹饪学校的数学教学。

　　如在烹饪教学中，教师讲了“烹饪方法”中的“蒸”，可启发引导学生有没有特殊的“蒸”，如“清蒸”(不加酱油的蒸的烹调方法)、“滑蒸”(将烹饪原料调味后，加淀粉将其裹之，再上笼蒸熟成菜的烹饪方法)、“粉蒸”(将烹饪原材料先加调味品调味,再用米粉裹之,放入蒸笼蒸熟成菜的烹调方法)、“包蒸”(用豆腐皮、蔬菜等将其它已调味的烹饪原料包起来、蒸熟的烹调方法)，并比较这些不同的“蒸”的烹饪方法制作的菜肴的特点，从而进一步培养学生在烹饪专业的创新能力。(“清蒸”《中国烹饪》2008年1月 P56、“粉蒸”《中国烹饪》2008年3月 P60、“创新滑蒸技法”《四川烹饪》2006年7月 P32)。

　　为加强学生对所学知识的掌握，我们可把“清蒸”、“滑蒸”、“粉蒸”、“包蒸”的特点加以总结后，数学教师可给学生提出问题：“清蒸”、“滑蒸”、“粉蒸”的交集什么?都属于“蒸”的烹饪方法，都是在锅内加入适量水，用蒸汽将烹饪原料制作成熟的烹饪方法。

　　这样，即加深了学生对数学知识“集合的交集”的概念的理解和烹饪专业知识的掌握，也拓展了学生这两门学科的知识面，增加学生学习的积极性。

　　在《烹饪美术工艺》课中，有一节课，课题为“烹饪色彩”。

　　本节课中讲到“三原色”——红、黄、蓝。教师问学生“红色与黄色能挑出什么颜色?”

　　橙色+紫色→红灰色，橙色+绿色→黄灰色，紫色+绿色→蓝灰色，红色+黄色→橙色，红色+蓝色→紫色，黄色+蓝色→绿色。

　　在讲到对比色(用叫做互补色)时，讲到下列颜色互为对比色：

　　黑→白，黄→紫，橙→蓝，红→绿。

　　数学中，全集{白光}，集合{红光}是集合{青光}的补集，集合{青光}是集合{红光}的补集，也就是说，在全集{白光}中，集合{红光}与集合{青光}互为补集。

　　在上复习课时，我们也可以用此例。这样有利于学生学习高中数学的学习，培养学生数学学习积极性，也利于学生对所学数学知识的理解、记忆。

　　二.加强学生数学记忆能力的培养

　　数学教学要求在传授知识的同时，着重培养学生的数学观察能力、数学记忆能力、学计算能力、空间想象能力、逻辑思维能力和数学化能力。其中，数学记忆能力有着举足轻重的地位。俄国生理学家谢切诺夫说过，一切智慧的根源都在于记忆。记忆是“整个心理生活的基本条件”。学生没有一定的数学知识的积累，没有记住一些基本的数学思想和方法，又怎能对观察到的信息进行加工处理，怎能进行空间想象和逻辑思维，怎能用数学的眼光观察问题?因此培养学生的数学记忆能力，是数学教学的一个非常重要的任务。

　　中等职业学校的学生在数学记忆方面存在很多问题：大部分学生数学基础知识不扎实，一些常用的知识点记忆不深刻，知识点空白较多;对一些定理、公式、法则混淆不清;数学识记的主动性、积极性不够;对常用数学思想、方法缺少正确的理解和记忆，只注重公式、定理、结论的死记硬背，不关心知识的发生发展过程，因而遗忘比较严重;对知识的理解、记忆缺乏系统性，无力建构完整的知识体系，等等。这些记忆方面的缺陷，严重制约着他们进一步学习数学的积极性，影响着他们的学习成绩和智力发展。所以，培养学生数学记忆能力的显得尤为重要。本人从优化教学形式，促进学生记忆能力的提高方面作一些探讨。

　　一、课堂教学中加强了意义识记。

　　记忆是从识记开始的。识记可分为机械识记和意义识记。意义识记主要是指通过对材料的理解而进行的记忆。当然，意义识记重要的是让学生懂得知识的来龙去脉，在理解的基础上记所学的内容。尤其是在数学的概念教学中，更要注意意义识记。中学教学大纲指出：“正确理解数学概念是掌握数学基础知识的前提。”数学概念是现实世界空间形式和数量关系及其特征在思维中的反映。虽然这些概念是人类知识已有的，但对学生来说，接受这些知识仍需要经历一个在已有知识基础上掌握新知，由不知到认知的过程，是不能单凭肤浅的记忆结论所能完成的，特别是对数学概念的内涵和外延的理解，对概念的本质属性及内部联系的认识，更不只是在课堂上多提问几次就能办到的。必须要引导学生沿着前人研究，探索的路子去思维，让他们参与概念形成的探求过程，参与定理、法则、公式的证明、推导、归纳过程，参与解题中的思维过程。

　　1.通过密切联系数学概念的现实原型，分析和理解日常生活和日常生产实际的常见事例，提出问题。如，圆是学生生活中所熟悉的图形，在初中的平面几何中已经学过它的概念,即平面内与一个定点距离等于定长的点的集合(轨迹)叫做圆.其中,定点叫做圆心,定长叫做圆的半径。在职高数学第三册的解析几何中，关于圆的标准方程，则在学生充分复习、理解圆的概念的基础上推导出来。

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