正文：
2.2.2学校与企业共赢发展
学校与酒店企业实行资源共享，实习师资互聘，互惠互利，酒店管理专业对酒店的员工进行理论知识培训，帮助酒店进行项目开发；酒店接受酒店管理专业的学生顶岗实习和教师的挂职锻炼，参与酒店运营管理建设；酒店管理专业引入企业质量标准，实施模拟公司制，按班级组建模拟公司，实施管理企业化。一方面锻炼了学生的实践操作和经营管理能力，培养了学生的岗位综合能力，同时培养了一支“双师型”教师队伍；另一方面，提高了企业员工的理论水平，促进了酒店项目的开发，实现了学校和企业的共赢发展。
- “3”—“三个”实践教学平台
酒店管理专业的实践教学平台主要有：校内实训室（仿真）、校内实训基地（巢湖地质疗养院）、校外实习基地三个实践教学平台。
围绕工学结合的人才培养模式，按专业核心能力建立相应的仿真实训室和校内实训经营性基地。以“生产性、真实性、示范性、开放性”为原则，以设备生产化、功能系列化、环境真实化、管理企业化、人员职业化为目标，建设了餐饮、客房、前厅、酒吧等7个仿真实训室，具有一定的先进性、仿真性和示范性，融专业教学、职业技能培训、行业技能鉴定、技术服务为一体的校内实训室或基地，满足了酒店各岗位的服务技术和管理课程的实践教学需要，满足学生在各岗位轮岗实训的技能需要，提升学生服务与管理能力。
按照“真实、综合、可动、可测”的标准，按三星级的要求改造校内实训基地，作为酒店管理专业实训中心，满足酒店管理专业实践教学需要，重点全面提升学生的经营管理和实践操作能力。作为学院的实习基地，可以对外进行营业，不仅让学生们了解酒店的运行与管理，更重要的可以解决目前高职学生在酒店顶岗实习“岗位单一、轮岗困难、岗位以基层服务为主”的问题，实现学生在各岗位轮岗实习，锻炼学生的经营管理能力。
为提高酒店管理专业学生适应现代企业的发展要求，依托行业、联合酒店企业建成集顶岗实习、就业于一体的高水平示范性校外实习基地。酒店管理专业特色明显，技能培养除在校内实训基地完成以外，还必须到酒店一线的服务岗位去实践。根据互利互惠、双向互动的原则，建立18个长期稳定的校外实习基地。同时，加强与合作企业的联合，进行技术开发、服务，建立并完善与企业联合进行人才培养、职业培训、技术服务的产学合作长效机制。各协议单位每年派送约5名服务或基层管理员工到酒店管理专业学习，各协议单位每年接收约40人次的学生顶岗实习。建立以企业评价学生实习实训为主的质量评价机制，并通过“订单”培养和合作培养等方式，使各合作企业每年接受毕业生人员约达10－30人左右。通过建立校外实习实训基地，使学生能在真实环境中工作，根据酒店岗位的需要顶岗实习，达到综合能力的提高，彻底完成学习者到工作者的转变，达到专业的培养目标，提高学生参与就业竞争的能力。
- “4－4”能力递进式的工学结合人才培养模式
在酒店管理专业 “2＋1”顶岗实习教学改革的基础上，构建“4－4能力递进式”工学结合人才培养模式。按照“面向应用，顶岗实习，模块结合，任务驱动”的原则，做中学、学中做，形成工学结合的人才培养过程。
—本模式分4个阶段完成4种能力递进式培养，每个阶段理论学习和实训交替进行；
—第一段“单项通用技能”：第1、2学期在校学习基础课程（公共基础课和专业基础课）和企业课程，在校内实训室和校外实习基地进行酒店应知应会、普通话、计算机技术、社交礼仪和参观认知实习、培养学生的单项通用能力，使学生树立酒店企业的服务意识，为学生的发展打下坚实的基础；
——第二段“服务技能”：第3学期和第4学期的前15周在校学习专业技术理论课程和企业课程，掌握专业必须理论知识；在校内仿真实训室和巢湖地质疗养院进行专项技能实训，按酒店岗位群进行餐饮、前厅、客房和调酒等服务技能、标准和流程实训，增强学生的爱岗敬业精神，培养学生的实践能力，掌握酒店各岗位的服务操作技能和专业技能；
—第三段“经营管理能力”：第4学期的后5周和第5学期的前5周，学习企业课程（由企业人员授课，企业人员评定课程学习成绩），在校内实训基地和校内仿真经营性酒吧按照酒店经营管理的全过程安排学生在各岗位轮岗实践，进行各岗位经营管理能力实训；
—第四段“综合能力”：第5学期和第6学期在校外实习基地进行顶岗实习，参加企业兼职教师授课的企业课程，由企业评定课程成绩，按酒店岗位群的需要在酒店的餐饮部、前厅部、客房部、康乐部等部门进行顶岗实习，在企业真实的环境下工作，为学生提供全方位的岗位能力锻炼，在实践中对所学理论进行总结与深化，全面培养和提高学生的综合岗位技能及职业能力。
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