图4  微量营养素不同添加量的培养过程中细胞生长速率的变化

微量营养素添加量对玉米酵母流加培养过程中细胞生长速率的影响由图4可知：1倍添加微量营养素的生长速率明显高于其他两种，最高达4.51g·（h·L）-1，整个发酵过程中，第6h～14h生长速率较高，之后有较大的降低，第22h有较大的负增长。3倍添加微量营养素的生长速率由于过量微量营养素的抑制作用，低于1倍添加量的生长速率，但是高于不添加微量营养素的生长速率，说明添加微量营养素对酵母生长起到了重要的作用。

2.5 微量营养素的添加量对酵母产率的影响


表2  微量营养素不同添加量的酵母细胞产率比较

内容

糖浓度/°Be

流加糖体积/mL

酵母重量/g·L-1

产率/%

不添加

15

570

53.3

21

1倍

15

1100

99.8

38

3倍

15

700

70.7

27


从表2可知，1倍添加微量元素的培养过程流加糖液最多，酵母产量达到了最大，达到了38%。不添加微量元素流加总糖液最少，产率只有21%，酵母重量只有53.3g·L-1  3倍添加量有较大的抑制作用，酵母重量和产率均较低。，说明微量营养素的添加对酵母的生长起到了很大的促进作用。

3.结论

实验结果表明：在发酵罐的实验条件下，微量营养素单倍的添加量即达到了酵母细胞的生长需求，即添加量为：CaCl2 28.8mg·L-1，FeSO4 14.4 mg·L-1，盐酸硫氨 4.8mg·L-1，生物素0.12mg·L-1，D-泛酸钙6.4mg·L-1，肌醇120mg·L-1，酵母细胞的产率最终提高了80.9%。

参考文献

[1] 程殿林主编．微生物工程技术原理[M]．化学工业出版社，2007，5：55

[2] 杨兆明．玉米生产酵母工艺研究[D]：[硕士学位论文]．郑州：河南工业大学，2008

[3] 郑铁松，龚院生．生化实验指导[M]．河南医科大学出版社，1996