牛凤兰等[18]采用薄层层析法、高效液相色谱法对东北菱中的黄酮类化合物进行分析，结果表明东北菱中含有黄酮类化合物。许多研究已经表明，黄酮类化合物能防治高血压、动脉硬化，对心血管系统疾病有显著的疗效。

　　国内外对菱角中黄酮类物质的研究报道较少，菱角壳、菱肉中黄酮类物质的含量，明确的结构和作用机理等未见报道。

　　3.3 免疫调节功能

　　牛凤兰等[13]研究表明菱角提取物对荷瘤小鼠脾淋巴细胞的增殖率可达98.5%，且能增强小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬能力，说明菱角具有增强机体免疫功能的作用。现代免疫学研究表明，巨噬细胞能特异性地吞噬多种病源微生物，也能有效消除体内衰老、死亡和损伤的细胞，对维持机体内环境稳定有重要作用。

　　3.4 其他

　　李玉霞等[19]在提取菱角壳中的黄酮类化合物时发现该物质粘度很大，判断其中可能含有多糖类化合物。尚庆坤等[20]采用乙醇分级沉淀法，从野生菱角壳中提取出4种多糖化合物，并利用气相色谱-质谱法，确定了葡萄糖、半乳糖、木糖和甘露糖是菱角多糖的主要成分。多糖具有多方面的生物活性，作为药物可治疗风湿病、慢性病毒性肝炎、癌症等。

　　玄玉实等[21]采用高效色谱法分离制备菱角壳中的生物碱，发现生物碱主要存在于菱角壳中，其中又以水溶性弱极性德生物碱占多数。已有研究发现，相当多的生物碱具有抗菌、镇痛、抗心率不齐、扩张血管、镇咳嗽等作用。另外菱角淀粉也可以治疗多种疾病，杨冯等[22]对菱角淀粉的特性进行了深入研究，为开发相关产品提供了理论依据。

　　菱角中的其他生物活性物质及其作用机理有待进一步深入研究。

　　4.展望

　　菱角是一种药食同源的植物，含有丰富的营养成分。近年来，人们对菱角生物活性物质的研究逐渐深入，菱角的保健功能日益受到重视。但是，国内外对菱角不同部位的营养成分和生物活性物质含量未作深入研究，如能分别测定菱果肉、果皮、菱叶等不同部位的营养成分和生物活性物质的含量，并对其生物活性成分进行分离鉴定，不仅有利于菱角的综合开发利用，而且也能促进我国植物来源药物的开发。另外，对菱角生物活性物质的作用机理还有待进一步深入研究。

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