2、 专业课程教学：以综合项目教学为基础，强化专业课程教学的应用性、实践性

　　项目教学法是将一个相对独立的项目，交由学生自己处理。信息的收集，方案的设计，项目的实施及最终的评价，都由学生自己负责。学生通过该项目的进行，了解并把握整个过程及每一环节中的基本要求。由此变传统的灌输式学习为学生自主式的学习，并在学习过程中掌握相关的专业技能。

　　以《导游基础》与《前厅客房实务》为例： 课程 学习

　　单元1 学习

　　单元2 学习

　　单元3 学习

　　单元4 学习

　　单元5 学习

　　单元6 学习

　　单元7 导游基础 中国历史小故事搜集讲解 中国的民族与民俗资料汇总 汉地佛教寺院导游词编写 中国的风物特产系列介绍 中国古代建筑与园林典型图文展示 前厅客房实务 礼宾管理与服务 订房管理与服务 散客与团队接待 宾客关系处理 接待VIP客人 客房清扫程序 换房处理 (三)实践教学体系的构建

　　1、构建实践课程模块

　　高职旅游专业的学生面对的基本岗位包括导游服务岗位、酒店服务岗位及相关扩展岗位。因此，在整个实践教学计划安排应该围绕导游技能、酒店服务技能、扩展技能三大模块开展，围绕三大模块分解成专门能力，以拓展和细化职业技能要求。根据各种能力培养要求，集合理论课程开展，有针对性的设置相应实践环节。

　　2、实践教学设计灵活化

　　在旅游专业实践教学的安排上，除了采用传统的“2+1”或者“2.25+0.75”的模式基础上，我们可以根据旅游行业淡旺季的区别，对于实习阶段的“1”或者“0.75”采用分散式安排，在行业旺季时安排学生出去实习，淡季时回校学习。这样可以避开“1”或者“0.75”集中安排在第三学年情况下，行业要人时学生出不去、学生出去时行业不要人的尴尬局面。

　　3、实践教学开展多样化，系统化

　　实践教学除了课堂实践、参观学习、专项实训、职业技能鉴定考评、顶岗实习、毕业实习等。我们更多的考虑如何让学生自主实践。这就要求学校给学生营造一个实践学习的氛围，从课程学习、实践安排到校园文化氛围、校内外各种比赛竞赛、校内外交流多方位多角度培养实践教学环境，变以往的被动实践为主动实践，以可以从一定程度上扭转目前学生对旅游相关就业的偏见。

　　结合学生职业能力的培养，在实践教学的开展上，我们除了构建课程网络来实现。在课后，我们还建立一个虚拟的网络——课后项目组，把实践方式、内容等扩大化。通过由教师和学生建立一个松散的合作和指导关系，通过教师设置一定的学习和研究方向，有学生自愿选择某一个或者两个老师，通过各种形式课后跟随教师做相关的工作，锻炼一定的能力。

　　4、建立实践性教学评价体系

　　目前，高职院校实践性教学的评价，比较多的侧重于该校校内外实验实训基地的建设情况、实验实训开展情况等方面来进行评价。此种评价方法更多的侧重于学校本位主义、专业本位主义，而并没有真正从实践教育的受教育方——学生的角度来考虑。

　　要评价实践性教学效果和质量，应该真正从学生的角度来进行。在评价标准和评价内容的设置上，通过教学内容、教学效果两个方面进行评价。特别是对于核心能力的实践教学，在评价过程中，由校企双方确定严格的评价标准和系统，明确标指体系和评分标准。评价指标体系的确定要具有可操作性、可评价性。在评价过程中重视教师对学生实践效果的评价，重点考核学生是否掌握实践内容和流程、以及基本技能，是否具有直接参加工作的能力。并结合学生自我评价教学效果及市场评价教学效果，通过学生技能证书的获取率、实习过程中单位的反馈等综合评价实践教学的效果，变单向的学校自我评价为多向性的评价。在顶岗实习和毕业实习中，开展校企生三方评价体系。

　　目前，职业教育课程改革是很多职业类院校都在考虑的问题，改革的目的是为了让学生能更多的掌握职业能力，适应个人职业需要。旅游专业作为一个面向服务行业的专业学科，要求学生的职业能力掌握更为严格，从本专业角度出发探讨职业教育的课程改革，是本人在现实教育实践中的设想，除了构建比较实用的课程体系，双师型教师的培养及以之相配套的实用性教材体系的完善与改进也是必须的。

　　参考文献：

　　[1]胡晓晶,俞彤.高职院校旅游管理专业课程体系改革[J].职业技术教育,2009,(1).

　　[2]冯蓉.高职酒店管理专业课程体系的构建与开发[J].辽宁高职学报,2008,(9).

　　[3]张孝利,肖岁利.论高职旅游管理专业课程改革[J].科技信息,2006,(1).

　　[4]周艳春.高职旅游专业课程体系改革浅议[J].南通职业大学学报,2002,(3).

　　[5]点击核心——高等职业教育专业设置与课程开发导引[M].北京：高等教育出版社,2004.7.

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