【摘要】结合几年的实践教学经验，对微生物学的教学改革创新在教学内容、授课方式、实验教学、联合企业共同培养、考评方式等方面进行了全方位、多层次的探索和总结，为以后进一步的教学改革，提高学生综合职业素质奠定了基础。

　　【关键词】微生物学、教学改革、创新、探索

　　【中图分类号】G642.3 【文献标识码】A

　　《微生物学》是江苏食品职业技术学院生物与化学工程学院生物制药技术专业的一门专业核心课，其理论教学和实验教学体系的编排与设置对生物制药技术专业的人才培养质量启着至关重要的作用。我国传统学科的课程理念根深蒂固，真正与工作过程相结合的职教课程开发还处于摸索阶段。当前，我国的职业教育课程改革正在逐步深化，但在某些方面仍存在一些问题，如教学内容跟不上社会需求，与岗位需求脱节，理论与实践脱离，课程与就业联系不够紧密，学用不一致，等等。在传统教学中，教师多采用理论讲授式授课，难以调动学生的学习积极性，不利于学生职业能力的培养。为此，结合微生物学课程特点，以提高学生学习效果，增强学生实际操作技能及创新能力，全面提高学生的综合素质为总体目标，我们从课程内容、授课方式、实验教学、联合企业共同培养、考评方式等方面进行了全方位、多层次的探索与实践，取得了阶段性成果。

　　一、教学内容

　　《微生物学》课程的内容力求体现高职特色。教学内容的确定以完成工作岗位具体工作项目为出发点，根据高职职业院校学生的认知特点和工作任务的性质、工作流程以及国家《微生物培菌工》(中级)的要求安排选取，同时结合理论、实验一体化，任务驱动法等教学模式的实施。我们强化了实训教学体系的建设，把理论知识和岗位能力训练有机地融合，实践技能训练以综合性大实验为载体，以微生物培菌工技能训练为核心构件工学结合课程。本着知识分解，能力递进式教学，突出能力培养。

　　1.工作岗位分析通过近三年来对毕业生就业统计，江苏食品职业技术学院生物制药技术专业的毕业学生面对与本课程对应的岗位方向是药物发酵生产，具体岗位有菌种培育工、微生物发酵工、发酵液提取工、微生物发酵药品精制工等，根据工作岗位倒推出所需的各项专业技能，得出相互关联、紧密联系的各级能力项目。

　　2.根据岗位确定课程的培养目标通过工作岗位的了解，确定《微生物学》教学目标即通过本课程的学习，使学生能全面掌握和了解微生物学的基础理论知识和基本技术，训练学生学会分析并解决微生物学在生产领域中实际问题的基本能力，为学生从事微生物学领域相关工作建立较好的微生物学理论和技术基础。具体动手操作要掌握菌体形态观察、无菌取样、培养基的灭菌接种、菌种的制备、保藏等技能。

　　3.根据培养目标确定理论和实践课内容理论知识以必需、够用为度，实训内容设计以培养技术能力及职业素质等为出发点，理论与实训内容融为一体。理论部分围绕显微镜操作、微生物分离纯化、微生物鉴别、微生物生长测定、消毒杀菌、微生物纯培养、微生物菌种繁育、微生物菌种保藏、微生物类群检测九大微生物基础技术来构建教学体系;实验内容的安排包含了以下各部分：(1)对微生物细胞形态与结构的观察;(2)微生物培养基的制备与灭菌;(3)微生物的分离、纯化、转接、培养、生长;(4)设计实验：生活中常见食品中微生物检验、或微生物的分离纯化的综合性实验。边讲边练，使学生在做中学、学中做，融教、学、做为一体，以有利于学生能力的培养，使其达到制药技术应用型人才的标准，体现发展职业能力为中心的高职教育课程体系模式的要求。

　　在课程内容的选定上打破了传统的教学模式，以工作过程岗位需求为核心来组织教学内容，实现教学内容与职业要求相一致，使学生具有胜任发酵相关岗位的操作技能与必备知识。整体内容的编排由简到繁、由易到难，具有典型性、可操作性。通过这种对岗位技能需求选取教学内容，事实证明更有利于加强教学内容与实际工作的紧密结合，就使得课程更适用、实用、通用。

　　二、改进授课方式

　　微生物学的特点决定着教学模式不能采用填鸭式的课堂教学，课堂教学要以启发式教学为主，充分调动学生的学习主动性，培养学生分析问题解决问题的能力，提高学生的创新能力。

　　1.通过趣味教学法调动学生学习主动性由于微生物具有个体微小、结构简单等特点，学生对它的认识远不如对动物植物的认识，这使得微生物的教学变得抽象、难以理解。针对这种情况，我们充分利用微生物教学标本、图片、录像等素材库，以增加教学的趣味性，制作图文并茂的课件，从而激发学生的学习兴趣和求知欲望，进一步提高了课堂的教学质量。

　　2.通过参加全国各类相关竞赛调动学生学习的积极性为了深化教学改革，提高《微生物学》教学水平，调动学生学习专业技能的高潮。江苏食品职业技术学院近年来积极参加全国举办的高职高专类相关各类技能竞赛。学生由代课教师推荐，指派专业老师对学生进行培训。通过宣传、动员、组织，参与观摩竞赛培训，很多同学知道专业技能的重要性。在整个训练过程中教师与学生互教互学，师生成为共同受益者。看到拿回来的荣誉，学生有无比的荣誉感。竞赛促进了学生专业技能的学习热情，形成良好的推动效应。良好的氛围不但提高了学生的学习的积极性，形成了专业技能学习高潮，也提高了本门课的综合水平。

　　3.任务导向调动学生学习积极性综合技能训练期间，任课教师组织学生对市场上随机买来的食品进行质量指标检验，并对校园内饮用水的卫生与安全进行监督检查，以及在土壤中指定菌进行分离纯化。通过真实的食品质量安全检验任务来选择、设计课程内容，学生的积极性充分的调动起来。在实践教学环节中锻炼相应的职业能力，针对任务目标，提出问题不仅拓宽了专业教学和实训的途径，更是以社会为课堂，教学创新与市场互动的过程。

　　三、注重实验课程教学

　　在原来的微生物学的教学中，存在着重理论、轻实验，重知识灌输、轻思维启发的现象。而微生物学又是一门技能性要求很强的课程，所以为了适应社会发展的需要，提高学生的综合能力，必须改变现有的教学模式，增加实践教学的多样性、综合性和开发性，这可以通过增加课程实践的课时数或者改变教学模式。

　　针对这一问题，以“早实践，多实践，课程实践不断线”为宗旨进行了改革，采取“阶梯式”的教学模式。最初基本技能实验与相关理论知识同步进行，保证学生在“学中做、做种学”，理论、实践相融合。理论知识以必需、够用为度，实验内容设计以培养技术能力及职业素质等为出发点，理论与实训内容融合为一体，边讲边练，以有利于学生能力的培养。随后环节是《微生物培菌工》(中级)的综合性实训。任务导向的综合检验项目完全是以真实的微生物分离、纯化培养任务和国家《微生物培菌工》(中级)职业标准规定的方法来选择、设计。让学生以行业中最常用的项目为课程任务，设计完整的工作过程：“标准查阅→方案制订→仪器设备的准备→样品抽取及制备→试剂的配制→培养基制备→微生物的接种→培养→鉴定结论→报告编写”，在真实的工作环境中，进行项目组织、实施，并完成任务。完成检验技能的集成和熟练。完整检验过程的“资讯、决策、计划、实施、检查、评估”六个阶段实现了“工作过程——思维过程完整性”切实做到了学生的岗位能力与企业岗位要求的无缝对接。通过几年的教学实践，此法训练出的学生技能得到了企、事业单位的广泛认可，学生素质大大提高。

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