摘要：传统的教学方式主要是老师板书，学生记笔记，完全的填鸭式教学，不能调动学生的积极性和参与性，教学改革发展到学法改革上，而学法改革的核心是真正承认和体现学生的在学习中的主体地位和作用。本文讲述了一个把课堂还给学生，成为学生自主发展阵地的课改实例。

　　关键词：教学方式 课堂 学生 自主发展

　　当前教学改革已经取得了突破性进展，其标志之一就是教学改革发展到学法改革上，而学法改革的核心是真正承认和体现学生的在学习中的主体地位和作用。传统的教学方式是老师板书，学生记笔记，完全的填鸭式教学，不能调动全班积极性和参与性。暑假期间参加了教师教学改革培训班，在这个学期开始，我就利用培训班所学知识进行了大胆尝试。下面把这次尝试的过程和结果汇报出来共同学习和提高。

　　一、精心设计教学内容

　　首先在选材上要投其所好：学习兴趣是学习活动的重要动力，学生容易对新颖的、能引起好奇的事物产生兴趣，进而诱发内驱力，激起求知、探究、操作等意愿。我分析了学生的水平和特点，给学生选取教材，即休闲食品加工技术《第一章 第一节 休闲食品的概述》，休闲食品也就是狭义上的零食，零食与人们的生活息息相关，可以说家喻户晓，学生很易于发挥，提学生感兴趣的话题才能激起他们的积极性。

　　其次布置任务要明确：提前一周布置任务，让学生知道本节的主要内容和教学要求，以便充分的做好准备：1、学生要通过预习了解休闲食品的定义，在课堂上要说出休闲食品和零食的区别与联系;2、将班级学生分组，每8人一组，要自行的推荐出一名小组长，要有自己的队名;3、各小组组长要搞好协调工作，派代表发言举例5种以上的休闲小食品，而且要简单给大家描述，自己所说的休闲食品的特点，包括外形、颜色、质地、口感等等，总之，描述越详细越好。各小组之间不能重复，别的组提到的就不能再提。重复的话该小组全体成员就要被罚出节目。发言时间不能少于5分钟;4、每组要从自己介绍的五种休闲食品中任选其一做一个简单的小广告。广告形式不限，内容要积极向上。要求每组学生要充分发挥团队的力量，挖掘每一位成员的潜力，尽量的让大家都参与。而且，要对本组要讲的东西写简单的教案或讲稿。

　　最后检查要及时：一周后进行了全面细致的检查与鼓励。第一是检查学生的分组情况，查看有没有未归队的学生，每位学生都应有自己的团队;第二是检查学生的准备情况，并对全班作以动员和鼓励，让每小组推荐出他们的“代言人”，充分做好发言准备。

　　二、引导学生踊跃表现

　　从整体上看每一位同学都做了充分准备，并做到了较好的发挥，从他们对自己团队的介绍上就别出一格，比如，有的组取名叫 “开心一刻”，同时给大家做了简单的介绍：首先借用广告词开心一嗑(刻)，恰恰瓜子，以休闲食品命名，用其名;其次，对这种授课方式很欢迎，用其意;有的代表发言之前学生为了使听者尽快把注意力集中在他身上，如有一位同学开门见山的说：在讲课之前，我想问大家几个问题“你们大家都吃过零食吗?在什么状况下你吃零食?零食为什么那么受欢迎”;还有一组从一个简短的小品开始，引入休闲食品，切入正题。他们引入新课的方法大体上可分为提问、自叙、在故事中、从科技动态和生产实例中引入新课。内容准备的如此充分，引入的如此娴熟大大地出乎于我的意料。 在组织教学过程中，有些小组不甘示弱，大胆的向大家推销自己、展现自己，而且让全组都积极参与进去。例如有一个组别出心裁地引用了大家耳熟能详的赵本山和宋丹丹两位艺术家表演的那个黑土白云的小品，表演的有模有样，而且都是围绕着休闲食品为主要内容展开的，让大家在轻轻松松的氛围中接受了自己讲授的内容。有的小组是讲述讲述的是一家休闲食品公司为宣传他们新开发的5种新产品召开的新闻发布会，全组全部上讲台发言。而且，各个口才都不错，真的是让我重新认识了这些学生。

　　当然，老师在整个过程中仍然起着重要的主导作用，在学生讲完之后还应当进行合理、公正和积极的评价，并引导学生继续求索。

　　三、及时总结收获体会

　　在整个过程中体现了教师为主导与学为主体的双边活动，让学生自我探求知识，享受成功。但也发现了不少问题，比如：有个别学生个性腼腆，对此积极性不高，对大家的讲述无动于衷，让他发言时也很不配合，在以后的工作中还要对此类学生进行锻炼。另外，有的组没有把握好时间，为保证课程内容完成，不得不打断，因此，没有看到完整的效果。还有些组，在发言时太兴奋，在讲台上忍不住要发笑，惹得下面的也跟着笑，使得课堂纪律虽然很活跃，但很不容易把握活跃而不乱的那个点。还有些组的发言由于自己的胆怯、经验不足、表达能力欠缺，断断续续。虽然很多学生都进行了高水平的发挥，但所具有的共同的缺点就是都着重强调的是他们感兴趣的话题，内容的理解缺少整体性. . . . . .等等。

　　总之，把一节课的三分之二让学生说，这是我第一次如此大胆的尝试。通过与以传统的教学方法为主所教的班级相比较，学生兴趣的培养、自学能力的提高和创新思维的形成，还有最为效果明显的是对该节知识内容的掌握要好于原先的授课方式。最为珍贵的是他们体验到了一种成功感，更加培养了他们对该门课的兴趣，正如苏霍姆林斯基所说：“兴趣的源泉还在于把知识加以运用，使学生体验到一种理智高于事实和现象的权威感。”

　　四、对教学改革的反思

　　通过在这次尝试中，对教学效果，学生素质发展、培养和锻炼等方面进行了思考：

　　1、教学改革的必要性

　　教师是教育的组织者、指导者和参与者，学生是学习和发展的主体，教育其实质就是发展学生的创新精神和实践能力，这是教育过程中一条具有普遍意义的规律。遵循这条规律去认识和处理教与学之间的这种问题，教育工作就能有成效，学科教学就是去提高学生的学习能力，在适当的时候让学生进入教师角色打破传统的教学方式，创造条件使学生能够“自奋自立，自至其知”，去找到象苏霍姆林斯基说的那种“人与自然界、人与知识相互作用的那个领域，以便在这个领域里用认识来鼓舞起他的精神，使他体验到一种驾驭真理和规律性的心情”。 我们经常看到，同样一个老师，同样一本教材，同样一个教学环境，不同的学生却出现不同的学习效果。导致这种差异有种种原因，但其中重要的一条就是学生自身主观能动性发挥程度不一。因此，调动学习者的学习主动性，很有必要对教学过程进行改革。

　　2、教学改革建议

　　工艺课教学的改革，对于我们既是机遇又是挑战，要求食品工艺课走上适应社会发展、学科发展和学生个性发展等需求之路。中职院校的主要任务就是为社会提供更多的有实际操作能力和有一技之长的人员，那么，我们就要顺应这一趋势和潮流，让学生自主学习，寻找他们的刺激点，从而发挥自己的特长，而不是把学生淹没在自己的粉笔末下。教师要给学生提供机会，创造条件，让学生自主选择，自由发挥，培养学习的内驱力，主动探索了解社会中的学科知识，缩短与社会发展的距离，贴近生产和生活实际，陶冶情操和培养健康个性，锻炼能力，为造就终身发展之生命主体打下基础。

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