【分　 类】 农业与自然
【关 键 词】 蔬菜；市场分析；供给 ；需求；均衡
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正文：
 摘要：随着国家对农业的高度重视，蔬菜产业得到较快发展，尤其近几年蔬菜市场出现了供过于求的现象。然而，滞销的蔬菜使农民的利益受到了极大损失。本文通过对蔬菜市场分析理论研究的综述，提出蔬菜市场分析理论研究的新路径，即从人体每日所需蔬菜摄入量角度研究蔬菜理论需求量，使蔬菜的生产与消费能够实现均衡，即满足消费者需求，又能最大程度保护农民的利益。
    关键词：蔬菜；市场分析；供给 ；需求；均衡
中图分类号：C93-0  文献标识码：A

0 引言
市场是体现供给与需求之间矛盾的统一体。市场分析是通过市场调查对产品进行供求预测，根据产品的市场环境、竞争氛围，分析、判断调查产品投产后在市场中的运行状态，并采取适当的营销措施实现销售目标。从生产者的角度来看，市场分析是通过预测外部环境对项目产品的需求量及同类产品的供给量，确定出产品生产规模，实现预期经济效益。蔬菜市场分析是以蔬菜作为分析对象，通过预测蔬菜的需求与供给，确定出适宜的蔬菜生产规模，实现生产目标。
近年来，我国由于“菜篮子”工程的实施，蔬菜产业得到较快发展，2000年，我国蔬菜产量为4.24亿吨，2007年达到5.82亿吨。尤其近几年设施蔬菜的发展，使蔬菜产量大幅度增长，导致目前的蔬菜生产出现供过于求的现象。因此，如何更合理、更有效地预测蔬菜的需求与供给，使蔬菜生产实现均衡发展，已成为当今学者关注的重点。本文通过对蔬菜市场分析理论研究的综述，进一步探寻蔬菜市场分析新的理论途径，以便更好的为社会经济服务。
1 市场分析理论研究综述
按照传统经济学理论，市场分析理论由需求、供给和均衡等理论组成。在徐会琦、宋加升主编的《西方经济学》（1995）一书中描述了需求、供给和均衡价格等理论，同时介绍了弹性理论和蛛网理论^[1]。
（1）商品的需求理论。书中阐述：“商品的需求，是指在一种特定的经济环境下，人们愿意、并且有能力购买某种商品（包括劳务）的数量与该种商品的价格以及其他相关因素之间的一种关系。商品的需求可以分为个人需求和市场需求。市场需求通常通过对个人需求的加总来获得。”。作者通过对商品个人需求的定义，建立了个人需求函数，表达式为：
Q_dx=f(P_x，P_o，P_e，I，T)
式中，Q_dx为商品X的需求量，P_x为商品X的价格，P_e为个人预期的商品X的价格或预期的相关商品的价格，I为个人收入，T为个人的消费偏好。
同时建立了商品的市场需求函数，表达式为：
Q_DX=F(P_x，P_o，P_e，I，T、N)
式中，Q_DX为市场对商品X的需求量，N为该市场中购买者的人数，其他符号含义与个人需求函数中意义相同。
（2）商品的供给理论。作者将商品的供给分为单个生产者的供给和市场的供给。其中单个生产者的供给是指在一特定的经济环境下，单个生产者愿意、并且能够提供的某种商品的数量与该商品的价格以及其他因素之间的关系。市场的供给是指在某一价格下，对某一商品市场的供给量是在此价格下该市场中所有单个生产者供给量之和。并建立了供给函数，其中，单个生产者的供给函数表达式为：
Qsx=Φ（P_x，T，P₁，P₂，…P_n，P_r，N）
式中，Qsx为某单个生产者对商品X的供给量，P_x为该种商品的价格，T为技术水平，P_i投入的第i种生产要素的价格（i=1,2…n），P_r为用相同的生产要素所能生产的其他商品的价格，N为自然环境。
假定其他因素不变，只考虑商品X的价格变化对市场供给量的影响时，市场的供给函数表达式为：
Qsx=Φ（P_x）
（3）弹性理论。弹性理论是与需求和供给相结合的理论，是在需求与供给函数的基础上建立起来的。弹性表示的是自变量X的相对变化对因变量Y的相对变化的比值。弹性大小表示了因变量的变化对自变量变化反应的灵敏程度。反映敏感，称为富于弹性，否则称为缺乏弹性。弹性大小用弹性系数表示，即：弹性系数E=因变量相对变化/自变量相对变化。在需求理论中涉及了需求的价格弹性（E_p>1为富有弹性；E_p<1为缺乏弹性；E_p=1为单一弹性。）、需求的收入弹性（E_I>0为正常商品。其中当E_I>1时为奢侈品；0<E_I<1时为必需品；E_I<0为劣等商品；E_I=0的商品为中性商品。）和需求的交叉弹性（E_XY>0时，X和Y互为替代商品；E_XY<0时，X和Y互为互补商品；E_XY=0时，X和Y是独立无关商品；）。在供给理论中涉及了供给的价格弹性，即供给量的相对变化对价格相对变化的比值，用E_s表示（当E_s>1时，称供给富于弹性；当E_s<1时，称供给非弹性；当E_s=1时，称供给是单一弹性）。
（4）均衡理论。市场均衡是指在一个市场中，当需求价格与供给价格相一致时的一种状态。市场均衡时的需求价格与供给价格相等，需求量与供给量相等。用图表示为：
 

P

PE

O

QE

E

S

D

Q

图1-1 市场均衡
    图中，S表示需求曲线，D表示供给曲线，横坐标Q为产量，Q_E为均衡产量，纵坐标P为价格，P_E为均衡价格。
（5）动态蛛网理论。动态蛛网理论是从动态的观点，来研究均衡得以实现和价格波动的过程。市场价格是调节消费者和生产者经济行为的信号，对生产者来说，依据市场价格调整市场供给量的过程往往要经过一段较长的时间。由于供给量的调整在时间上的滞后，造成市场价格的波动。这种波动包括收敛型蛛网、发散型蛛网和环形蛛网。收敛型蛛网的特点是在均衡点附近需求的价格弹性大于供给的价格弹性；发散型蛛网的特点是在均衡点附近需求的价格弹性小于供给的价格弹性，此时价格的波动会越来越大；环形蛛网的特点是当均衡点附近需求弹性和供给弹性相等时，价格与数量始终按相同的幅度波动，即不靠近均衡点，也不远离均衡点，形成首尾相联的环型蛛网。发散型蛛网与环形蛛网属于非稳定均衡。

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