[摘 要] 随着职业教育的不断发展，实习也逐渐成为职业教育的一种普遍的培养方式，当然在这种培养方式中也存在着一些问题，本文从目前中等职业学校实习的现状出发，提出相应的对策。

　　[关键词] 中职 酒店专业 实习对策

　　随着社会的发展，职业教育越来越受到社会和企业关注，实习是中等职业教育特色和质量的重要体现，是实现与企业需求“无缝链接”、与岗位“零距离接触”的重要途径，而实习也逐渐成为职业教育中培养全面发展的人而普遍使用的培养方式。

　　一、中职酒店专业学生实习中存在的问题：

　　(一)学校制定的专业教学计划不够明确，实训的力度不够

　　中等职业学校是以培养学生综合素质和岗位技能为目的、以突出实践操作能力为本位的指导思想来组织和实施教学。目前，许多中职学校制定的教学计划不够明确，不能够突出职业院校的注重技能实训的特点。制定教学计划时，还是突出传统的理论教学而实训的力度不够。致使学生不能够系统和全面掌握专业技能。例如酒店的前厅技能，从书本的表面看起来实际操作性不强，而实质上，酒店的接待的技能基本上都是在前厅进行的。我如不进行大力度的实习，学生则不能掌握其相关的技能。

　　(二)职业教育和职业指导不够

　　笔者在将近几年的学生就业推荐工作中，结合学生思想实际发现，学生在实习前不能正确认识自己的岗位，不能很好的摆正自己的位置和职业的角色。其次是学校教师在上课时渗透的关于职业就业的相关知识少，一味的注重书本知识的传授。学生在踏入企业实习期间在精神上会有迷茫，不自信和失落感，甚至会造成极大的心里恐惧感。

　　(三)学生实习期间的权益不能得到较好的保障

　　许多毕业生不看好就业见习岗位，有的是因为见习岗位提供的报酬过低而不愿去，也有大部分人是因为对见习的未来没有信心。还有就是学生实习期间的实习时间过长(每天工作14小时左右)、劳动强度大，休息时间得不到保障，中等职业学校的学生社会经验少，处于相对弱势的地位，有些企业利用学生们没有社会和工作经验为由，将学生当做廉价劳动力。学生在实习期间的发生的工伤、医疗等事故无法得到保障。

　　(四)学生家长溺爱及缺乏吃苦耐劳精神

　　到企业工作的学生中85-90%学生由于家长的溺爱，有事情总是过于依赖家长，自己不能够独立的解决问题，工作中“拈轻怕重，”缺乏“服务意识”和“吃苦耐劳”精神。

　　(五)学校在学生实习结束后不重视实习总结

　　许多中职学校注重实习，无论是在校期间的实习还是在毕业实习期间，学生实习期满后不注重总结，不能从中吸取经验和教训，致使学生不注重实习的过程，实习中散漫、无组织纪律性，更不能够理解实习对工作的重要性。

　　二、产生的原因分析

　　第一，学校方面，有些学校认为学生到企业实践，学校的管理转移到企业管理，企业应负主要的指导责任及相关责任。第二，学生方面，认为到企业实习就与学校脱离了，不受在校期间的约束与限制了，可以不用严格要求自己了。因此学生在企业实习期间态度不端正、松懈和无组织纪律性。第三，学生家长方面，有些家长怕孩子在酒店企业实习期间吃苦、受累，不赞成孩子实习或者阻挠孩子的实习。第四，企业方面，企业将“接力棒”从学校接过来，属于企业的员工，可以自由“吩咐”和“摆布”。

　　三、中职酒店专业学生实习中的措施

　　(一)制定以注重专业技能为主的教学计划，应加大学生的实习实训力度

　　中职酒店专业教学计划的制定可以突出相关的操作技能，在课时的分配上也应向实习实训倾斜，主干课程的教学可以采用模块式教学，例如前厅、餐饮、客房等课程的教学，可以根据教学计划和学生的情况分为几个技能模块，其次将基础知识与专业知识有机融合，使之相互渗透并且优化课程结构，加强实践教学环节，培养学生综合应用专业知识的能力，培养了学生的岗位操作技能。合理安排并加大实践教学，使理论和教学实习相结合，才能最终实现我们以岗位职业能力为核心的培养目标。

　　(二)学校以德育教育为主，企业应加强职业指导，提升综合职业能力

　　我国《职业教育法》明确规定：“职业教育必须贯彻国家的教育方针,应当对受教育者实施思想政治教育和职业道德教育,传授职业知识，培养职业技能,进行职业指导，全面提高受教育者的素质”。这就要求中等职业学校《职业道德与职业指导》必须始终贯彻以就业为导向、以岗位能力为本位的教育教学理念,真正把中等职业学校学生的就业指导工作作为学校开展素质教育的重要组成部分。其次，企业应当加强对实习学生的职业指导，从而提升综合职业能力，为学生就业，进入社会打下良好的基础。

　　(三)实习期间学校、企业、学生多沟通并签订实习保障协议

　　国家越来越重视实习在职业教育中的作用，相继推出了一系列政策法规来引导、规范和推进中等职业学校开展实习活动。学校在推荐学生实习前应积极与企业沟通，保证学生顶岗实习期间的实习报酬、实习时间以及在工作期间的工伤、医疗等权益。根据相应的法律法规，学校、企业与学生三者之间应签订协议，以保证三方的权益。

　　(四)应注重学生在企业的实习过程，实习指导教师要加强与学生的沟通

　　学生在企业实习的过程中，有利于实现理论与实践有机结合，全面提高就业能力。学生在企业实习的过程十分重要，学生在实习期间学校应指派专业指导教师对学生进行实习监督和定期的职业指导，多与学生沟通，有意地去培养学生看世界的透彻能力和抗挫折的能力，让学生转变观念，学会逐渐地适应社会，实现从学生角色到职业角色的转变，从学校生活、学习中平稳过渡到现实社会中去。以积极、乐观、向上的态度面对工作和生活。

　　(五)重视实习总结，在学生实习结束后学校、企业应给予学生公正、客观的评价

　　实习总结是学生实习的最后一个环节，实习总结的好坏也将影响到学生今后的职业生涯。在实习总结时，可以使学校组织、也可以是企业组织，给学生以公平、客观的评价，该奖励的要奖励，该批评的要给予批评。最后让学生在总结中汲取教训，以便于今后更好的工作。

　　中职院校应突出学生综合素质和操作技能的培养，重视和关注学生的实习，把学生培养成一专多能的复合型人才。

　　参考文献

　　[1]周汝德;;中等职业学校学生顶岗实习问题初探[A];科学发展与农村教育——云南省农业教育研究会2009年学术年会论文汇编[C];2009年

　　[2]梁吉昌;;中职酒店服务与管理专业顶岗实习的实践[A];2009无锡职教教师论坛论文集[C];2009年

　　[3]梁新骚;;“2+1办学模式”下学生顶岗实习的德育改革与创新[A];中国职教学会德育教育工作委员会德育教学研究会2010年年会论文集[C];2010年

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