摘要：饭店人力资源管理是高职院校酒店管理专业人才培养方案里面的一门专业必修课，且是专业核心课程之一，在酒店管理专业教学中具有重要作用。文章分析了饭店人力资源管理课程在教学中存在的问题，并就此提出改革课程教学的一些思路和方法。

　　关键词：饭店人力资源管理 教学问题 改革思路、方法

　　改革开放以来，中国的饭店业作为最早开放的涉外行业之一，始终保持着快速和健康的发展态势。饭店业属于服务行业，饭店的一切经营活动都是以“人”的活动为中心而展开的。近年来，随着饭店业市场竞争的日益加剧，人力资源管理在现代饭店管理中的地位与作用也显得越来越重要，常常能关系到一个饭店的生存与发展，已经成为饭店企业核心竞争力的关键。饭店人力资源管理就是通过对饭店员工科学、合理的选用，最大限度地发挥其工作潜能，充分调动他们的积极性、主动性和创造性，并最终实现饭店的服务目标。而作为高职院校，为社会提供合格的管理人才是义不容辞的。所以，如何上好这一门具有社会意义的课程，是酒店管理专业教学应重点把握的。 高职院校饭店人力资源管理课程教学现状 饭店人力资源管理课程目的是要让学生了解人力资源管理的基本理论，更重要的是掌握如何将理论运用到实际以解决饭店企业人力资源管理存在的问题。而高职院校最重要的一点是培养具备一定专业知识的技能型人才。所以实用技能才应该是教学中的核心所在。但由于各种原因，这门课程在实际教学中却往往做不到如此。仍存在以下问题： 重理论，轻实践。 饭店人力资源管理课程是一门管理学科。而很多高职院校的教师都是重服务性行业技能的培养，对于管理性学科则在教学过程中偏重管理理论，因此轻视了管理技能的培养。而理论本身又是比较枯燥乏味的，所以又导致了第二个问题的出现。 教学形式单一。 因为是理论授课占主体，在授课当中，教师自然难以转换角色。偶尔联系案例进行教学，却因学生没有实际的经验，无法真正投入到案例中去思考而难以达到运用理论的效果。且考虑到高职院校学生的实际学习积极性，案例教学对于学习理论较为懒惰的学生更难达到教学效果。而对于人力资源管理这样理论指导实践的课程，理论没有掌握好，又直接影响了对问题的分析能力，因此学生难以真正参与对案例进行分析和讨论。由于学生的积极性不高，这样又引发了下面第三点问题的出现。 教师主导性过高，学生能动性过低。 大学教师的导向性本指教师在教学过程中只是起一个引导的重要。而学生才是学习的主体，应该具有主动性、能动性的根据教师的引导去深入学习。但由于学生的积极性不高，依赖性占主体，这样的角色无法转换。教师在课堂上也因此被迫成为垄断者。偶尔提问，本为了调动气氛，却带来更紧张的气氛。 作业布置依然太“课堂”。 课堂已经很理论，如果说实践难以在课堂进行的话，教师应该把课堂的教学扩大到课堂以外。途径可以是通过作业布置，要求学生走出课堂。但现实是，很多教师布置的作业依然偏重理论，较少实际的调查。 没有合适的实习基地。 由于企业的性质是盈利为目的，无法接受学生只为学习的目的偶尔到企业实践。而学生主要任务仍是校内学习，不能长时间连续在企业实践，故这两者间的矛盾无法解决，教师想要培养学生的技能，也没有合适的基地进行。

　　综合以上，不难看到现代饭店人力资源管理课程教学中存在的种种问题以及难处，概括起来就是教学过程中仍以教师为中心，以课堂为中心，以理论知识为中心。这样的教学效果可能是学生掌握了完整的人力资源管理理论，却只能纸上谈兵。到了企业遇到实际问题时，可能就手足无措了。针对这些问题，结合自己的教学体会，我提出以下教学改革方法。 高职院校饭店人力资源管理课程教学改革建议 研究学生的特点。 学生是学习的主体，也是教师服务的对象。所以要想提高课堂教学效果，要先对学生进行研究，相应的做好教学准备。高职院校的学生总体素质本身并不太均衡，学习主动性也比本科稍显不足，所以研究了解学生特点或者一个班级的氛围，有利于找到他们的兴趣点，从而达到互动的效果，以此调动学生的积极主动性。 教学形式多元化，教学设计针对化。 单一的教学形式容易让学生疲倦，因此教学形式可以根据所讲章节进行变换，这在很多院校都有进行改革。但是同样的教学方法可能对某些学生很有效果，却不能应用于所有学生身上。所以教学形式多元化的基础上，还要方法针对化。这也是为什么第一步需要研究学生的重要性。在本人实际教学中，有些班级学生对案例很活跃，思想很活跃的，就应该充分利用好案例研讨法。而有些班级学生，理论不愿意多听，课后又不愿意多学的，就应该先想方法调动其积极性。例如讲到招聘模块时，可以用情景模拟法。即使是同样的教学内容，面对不同的班级氛围，教师也应该在教学设计上做出相应的改变。 教学过程松弛结合。 该课程涉及管理学的知识，自然理论多。理论多了，教师在授课过程中板书或者课件制作上字体也就偏多，这时候学生眼睛容易疲劳，思想也会跟着疲劳，就容易进入睡眠状态。所以，教师在这个时候要把握松弛度。比如可以适当配合图片，视频，将理论与之结合。或者在多媒体课件的制作上，做些出其不意的效果，引起学生的注意。如课件上字体或者图片进入时制作出一些声音。 充分发挥学生的主体作用，将课堂延伸到课后。 这就体现在作业布置上。在现在互联网横行的时代，普通的理论作业，即使学生没有听课，仍然可以通过互联网的共享找到答案。如此学生便懒得动脑而完全依赖网上共享。甚至抄袭作业的现象也越来越多。针对这样的局面，加上课堂时间有限，教师应该把作业也进行改革。布置要与实际相结合，必须要有实际的调查才能完成的作业。 作业与课堂想结合。 学生经过努力做好的作业，作为教师不仅仅是批改，更要给学生展示的机会。所以在课堂上相应的设置时间，给学生上台展示他们成果的机会，一来鼓励学生，二来资源共享，三来活跃课堂。最后教师学生共同点评，从而人力资源的理论实际运用了，又很好的掌握了。 找机会到企业实践。 文章前面讲到，由于企业和学校在就人力资源管理这门课程的短暂实践是存在矛盾的，所以难以找到合适的实习基地。针对这一问题，在没能根本解决这个问题之前教师可以鼓励学生争取每一个到企业实践的机会。然后回来当案例与大家共享。如根据以往教学经验，每年教学时，都有国家的节假日凑成的小黄金周。而这个时候，总有一部分有兼职兴趣的同学到企业兼职。教师就布置给学生实践体会的练习，让有到企业兼职的同学，留意对方人力资源的情况。回来在课堂上共享。这样共享的案例是学生实际参与的，所以在案例研讨过程中，学生的主动性就调动起来了。 考评方法灵活化。 虽然很多学校对学生成绩的考核都会规定一定的考核方法，如平时考核占30%，期末卷面考核占70%的考核方法，但是作为任课教师，可以灵活考评方法来调动学生积极性。比如平时实践的作业，在期末卷上设置相应的分数，但是实际却在平时的过程考核完成的。如此就是让学生体会到学习的过程是最重要的，而不是为最终的一次考试。 结论 通过饭店人力资源管理课程的教学改革，希望以较轻松却有效的方法培养出即能掌握必要的人力资源管理的理论知识，又具备一定的实际分析和管理能力的学生，从而使学生能在最短的时间真正胜任饭店人力资源管理部门实际的工作。

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