山药养生糕的研制_搜刊网-中文学术期刊检索平台

山药养生糕的研制

来源：互联网中国科技人才 | 苏曼孙艳涛许燕梁爽辽宁中医药大学药学院辽宁大连 116000

摘　要：摘要：以山药粉、糯米粉、红豆、绿豆、黑豆、枸杞、梨、白砂糖等为主要原料，研制一种山药糕的制作工艺，通过正交试验，确定山药糕的最佳配方为:山药养生糕在药粉与糯米粉配比为1：1、馅料量与糕皮配比为1：1、山药糕馅中糖用量为15%、山药糕皮中糖用量为15%.

【分　类】文化研究
【关键词】山药,糕点,研制
【来　源】互联网
【收　录】中国学术期刊网

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