摘　要：目的 制备一种含有远志的功能性酥糖，并对远志酥糖中远志皂苷元与细叶远志皂苷的含量进行检测。方法采用正交试验法确定糖芯中制远志粉与花生黑芝麻混合酱的比例、糖芯的折叠次数以及糖皮占糖的比例从而确定远志酥糖的制备工艺；通过HPLC法检测远志酥糖中远志皂苷元与细叶远志皂苷的含量。结果远志酥糖的制备工艺为糖芯中制远志粉与花生黑芝麻混合酱的比例为1:50、糖芯的折叠次数为8次以及糖皮占糖的比例为1/10。远志酥糖成品中远志皂苷元的含量应在17.13-22.03mg/g，细叶远志皂苷的含量应在172-221mg/g，

【分　 类】 文化研究
【关 键 词】 远志酥糖制备  远志皂苷元,细叶远志皂苷   高效液相色谱法,含量测定
【来 　源】 互联网
【收　 录】 中国学术期刊网