摘　要：随着社会的不断发展，生活水平的不断提高，果蔬的需求及产量急剧增长，而在果蔬生产、运输、贮藏过程中因各种原因导致其未被有效利用,所以我们要减少在各环节的损失。现阶段主要有四种贮藏果蔬的方法：普通冷藏、气调贮藏、减压贮藏和冰温贮藏。本文介绍了四种贮藏条件下各自的贮藏原理、特点以及发展前景，并对未来的果蔬保鲜技术进行展望。



【分　 类】 机械与建筑工程
【关 键 词】 贮藏保鲜；冷冻冷藏；气调技术；减压技术；冰温技术
【来 　源】 互联网
【收　 录】 中国学术期刊网