图8 温度对微孔淀粉吸附性能的影响

　　2.2.4 最优吸附浓度的确定

　　图9列出了随胭脂红色素溶液浓度增加，微孔淀粉的吸附率和吸附量的变化趋势。由该图可以看出，微孔淀粉的吸附量随胭脂红溶液浓度的增加而增大，在胭脂红溶液浓度低于8×10-5 mol/L,时，吸附量增加得较快，而在胭脂红溶液浓度高于8×10-5 mol/L时，吸附量的增加趋势变缓;而吸附率则出现相反的关系，在胭脂红溶液浓度低于8×10-5 mol/L,时，吸附率接近100%，而当胭脂红溶液浓度高于8×10-5 mol/L时，开始随溶液浓度的增加而下降;因此，最优吸附浓度我们可以确定为8×10-5 mol/L。

　　胭脂红色素溶液浓度(×10-5mol/L)

　　图9 溶液浓度对微孔淀粉吸附能力的影响(25℃)

　　2.2.5 饱和吸附量的确定

　　结合文章2.2.7的实验方法对目标物质进行吸附，然后，测定流出液中目标物质的含量，并将所得数据绘制成图10，对图10进行分析可知，在最初吸附阶段，由于微孔淀粉吸附能力较强，几乎可以将溶液中的所有的目标物质吸附，因此，流出液浓度接近于0 mol/L，然而，随吸附的进行，微孔淀粉已接近饱和吸附状态，吸附能力下降，随之，流出液浓度也相应增加，最终流出液浓度等于原溶液浓度。累计吸附量随吸附时间的延长逐渐增加，直至微孔淀粉达到饱和吸附剂量为止。如图所得结论可知，微孔淀粉对胭脂红色素的饱和吸附量为33mg/g,，对维生素C的饱和吸附量为30mg/g。

　　图10 微孔淀粉的流出曲线

　　2.2.6 微孔淀粉对维生素C的保护作用

　　分别将维生素C晶体、包埋维生素C的微孔淀粉试样、以及对照样，对照样采用原淀粉包埋维生素C，分别放在实验室环境下，经过相同的时间间隔，测定各样品中未被氧化的维生素C的质量，并将所得结果绘制成图11。图11中的维生素C含量是采用2,6-二氯靛酚滴定法测定的，该法测定的是还原型维生素C含量，因此，实验数据能反映出维生素C氧化变质的情况。从图中我们得出，在没使用微孔淀粉对维生素C进行包埋之前，维生素C的损失率较大，存放16天时，维生素C的损失率达到26%以上，而采用微孔淀粉对其包埋后，在室温条件下存放18天时，维生素C的损失率只有7.4%，这个结果充分反映出微孔淀粉对维生素C具有较佳的保护作用，能够延缓维生素C的氧化变质;用原淀粉做对照，对维生素C进行包埋，从图中数据可以看出，原淀粉虽然能够起到一定延缓维生素C氧化变质的作用，但效果不明显，维生素C仍有较高程度的氧化变质。另外，通过对存放样品的直接现象进行观察发现，未经包埋的维生素C晶体吸湿粘结，变成棕黄色，吸附了维生素C的原淀粉样品也有部分粘结，色泽较贮藏初期变深，然而，包埋维生素C的微孔淀粉样品则保持干燥，色泽略黄，并没有明显的变化。表明维生素C经微孔淀粉吸附包埋后，确实起到了延缓其氧化变质的作用。

　　图11 维生素C在贮藏中的变化

　　3 结论

　　1. 微孔淀粉颗粒表面布满孔洞、在颗粒中心位置具有空腔结构，并且空腔会随水解强度的加强而增大，因此，可通过调整水解强度制成不同包埋能力的微孔淀粉。

　　2. 本文将胭脂红色素和维生素C作为目标物质，研究了微孔淀粉的吸附性能，得出如下结论：胭脂红色素的最优吸附时间140min、最优吸附温度30℃、最优吸附浓度8×10-5 mol/L、饱和吸附剂量33mg/g;维生素的饱和吸附剂量为30mg/g，并且在对维生素C的保护作用研究中，发现微孔淀粉起到了很好延缓其氧化的效果。

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